咖啡職人

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9 Jun

咖啡產區履歷 黃金曼特寧


        • 國家  |  印尼
        • 品種  |  阿拉比卡
        • 等級  |  G1
        • 產區  |  蘇門達臘林東地區
        • 焙度  |  中焙
        • 海拔  |  1200-1500公尺
        • 杯測風味  |  木質感、丁香、明亮酸感、奶油
        • 顆粒大小  |  19
        • 處理法  |  水洗

          • 莊園介紹

    印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。 其中的一個島嶼叫做SUMATRA的北方有一個LINTONG地區。手摘取並用手加工後的精選豆,最後採取SEMI-WASHED(半水洗)方法加工、日曬乾照、脫殼處理後,再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次手工挑選過程。

    供應商 | 豐潤咖啡

    成立已有51年的豐潤公司,主要業務以咖啡生豆進口、富士烘豆機、磨豆機代理。
    在咖啡生豆進口方面,豐潤公司除了傳統大宗商業豆之外,在精品咖啡的部份也與時俱進~從拜訪中美洲咖啡產地並率先進口雨林聯盟認證咖啡豆、競標巴拿馬Best of Panama咖啡生豆、取得巴西達特拉莊園總代理。近年,更著手興建恆溫恆濕倉庫,以求達到生豆品質的控管。



    附件

    咖啡生豆檢驗報告書



    SINA生豆密度檢測儀 


    COLOR TRACK 熟豆色度檢測儀